Ingrédients :

Pour la pâte :

• 200g de farine
• 1 sachet de levure déshydratée ou 80g de levain naturel
• 20g de beurre pommade
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 12cL de lait tiède

Pour la farce :

• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgettes
• 1 poivron
• Bouillon de légumes
• Paprika
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Réaliser la pâte : mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène qui ne colle pas. Laisser reposer pendant 1h ou 3h si vous utilisez du levain naturel
2. Préparer les légumes : couper l’oignon et l’ail et faites les revenir dans un peu d’huile. Ajouter le poivron, les carottes et la courgettes couper dans la poêle. Faites les revenir quelques minutes et ajouter un peu de sel, poivre, du paprika, un fond d’eau et un peu de bouillon de légumes. Laisser cuire les légumes pendant quelques minutes jusqu’à qu’il n’y es plus de jus au fond de la poêle. Réservez et laisser refroidir.
3. Une fois votre pâte monter vous aller devoir confectionner vos crêpes. Pour cela, récupérer la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en 7 parts égales. Puis formez 7 petites crêpes de quelques millimètres d’épaisseurs.
4. Ajouter les légumes sur chaque crêpes.
5. Puis fermez et soudez les en mettant de l’eau sur le tour de chaque crêpes pour ne pas qu’elles s’ouvrent à la cuisson.
6. Faites chauffez une poêle avec un petit peu d’huile et faites dorer les crêpes quelques minutes de chaque côté.
7. Puis dégustez avec une salade.

Notes :

• J’ai l’habitude de faire cette recette avec des carottes et courgettes mais vous pouvez les faire avec n’importe quels légumes. Vous pouvez y ajouter de la viande ou encore un peu de fromage.