Voici une recette de soupe que j’ai réalisé il y a quelques jours et je dois dire que nous sommes assez fan. Les noix parfument totalement cette soupe et donne ce petit goût si agréable.
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 2 pommes de terre
- 40 g de noix (un peu moins si vous souhaitez que le goût des noix ne soient pas trop marqué).
- Du bouillon de légumes
Préparation :
- Peler le potimarron et couper le morceaux. Faites la même chose avec les pommes de terre.
- Dans une casserole faire fondre un peu de beurre et faire revenir les morceaux de potimarron avec un peu de sel.
- Ensuite, ajouter les pommes de terre et mouillez à hauteur avec le bouillon.
- Ajouter les noix concassées et laissez cuire pendant 25/30 minutes.
- Mixer le tout et ajouter un peu de crème pour plus d’onctuosité. Penser à rectifier l’assaisonnement.
- Vous pouvez la servir avec quelques graines de courges grillées.
Notes :
- N’hésitez pas à remettre 1 ou 2 verres d’eau avant de mixer votre soupe pour qu’elle ne soit pas trop épaisse.
Lisa Grsd 