Ingrédients (pour 4 personnes) :

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• 125g de mascarponne
• 2 oeufs
• 3 tranches de pain
• 2 tranches de jambon de Bayonne
• 8 tomates séchées
• des feuilles de basilic
• ail
• sel
• poivre

Préparation :

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1. Coupez les tranches de pain et faites les griller pour qu’elles soient bien croustillantes.
2. Coupez une gousse d’ail en deux et frottez-la sur vos tranches de pain grillées. Puis découpez des petits dés de pain et réservez.
3. Prenez les tomates séchées et égouttez les un peu. Coupez les en petits morceaux et réservez.
4. Ensuite préparez l’appareil à Tiramisu. Pour cela, commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
5. Battez vigoureusement les jaunes d’oeufs pour les blanchir, incorporez le mascarpone et ajoutez le basilic haché, salez et poivrez.
6. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs montés en neige avec une pincé de sel.
7. Coupez les tranches de jambon en petits morceaux et incorporez-les dans l’appareil à Tiramisu.
8. Maintenant, passez au dressage. Disposez au fond les morceaux de pain grillés et aillés, puis les tomates séchées et enfin l’appareil avec le jambon.
9. Laissez refroidir pendant plusieurs heures au frigo puis dégustez.

Notes :

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• Servez cette recette à l’apéro ou en entrée.
• Normalement cette recette est pour deux personnes mais avec ces quantités j’ai réussis à faire 4 ramequins.
• Ne faite pas de grosse quantité car cela peu devenir vite lourd.